Kombinasi krim dan jamur memberikan aroma dan citarasa yang gurih dan lembut membuatnya sangat nikmat dan memuaskan. Selaim itu, Jamur memiliki rasa umami yang kuat, menambah kompleksitas rasa pada cream soup mushroom ini.
Ciri Khas Mushroom cream soup
Soup ini biasanya memiliki tekstur yang halus dan kental, memberikan sensasi nyaman dan menyenangkan di mulut. Dan dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau bahkan hidangan utama dengan tambahan roti (garlic bread) atau salad.
Resep cream soup jamur dapat disesuaikan dengan berbagai jenis jamur, rempah-rempah, atau bahan tambahan lainnya sesuai selera. Meskipun terlihat mewah, proses pembuatannya relatif cepat dan sederhana.
Mushroom cream soup adalah makanan yang menghangatkan dan memberikan kenyamanan, terutama di cuaca dingin atau saat membutuhkan hidangan yang menenangkan. Ciri khas rasa mushroom cream soup meliputi:
Umami
Rasa gurih yang mendalam dari jamur, sering disebut sebagai rasa umami.
Krimi
Rasa lembut dan kaya dari krim atau susu yang digunakan.
Earthy
Sentuhan rasa tanah yang alami dari jamur.
Garlicky
Sedikit rasa bawang putih yang sering digunakan dalam resep.
Herby
Nuansa herbal dari rempah-rempah seperti thyme, parsley, atau bay leaf.
Savory
Kombinasi keseluruhan yang menghasilkan rasa gurih dan memuaskan.
Keseluruhan rasa ini menciptakan sup yang kaya dan menghangatkan, cocok untuk dinikmati sebagai hidangan pembuka atau sajian utama yang ringan.
Jamur champignon atau jamur kancing (agaricus bisporus), termasuk bagian dari jamur portobello, pebedaannya yaitu ada pada ukuran dan kematangan. Jenis jamur champignon ini adalah yang paling banyak di pakai untuk olahan makanan di seluruh dunia. Dan jamur ini juga memiliki masa hidup yang cepat 3-4 hari oleh karna itu untuk pengolahan yang lebih lama biasannya melalui pengalengan pengeringan atau pembekuan.
Untuk proses pembuatan makanan pun jamur ini sering di buat sebagai pelengkap sajian, seperti isian pada soup, salad, atau atau campuran makanan yang melalui proses sauted.
Kandungan gizi jamur champignon
Jamur yang mempunyai ciri khas rasa gurih dan tekstur agak sedikit kenyal, dan banyak sekali kandungan gizi diantaranya adalah:
- Air : 91,8 gram
- Lemak : 0,37 gram
- Kalori : 31 kkal
- Protein : 2,89 gram
- Karbohidrat : 4,08 gram
- Kalsium : 5 mg
- Zat besi : 0,23 mg
- Magnesium : 10,2 mg
- Fosfor : 93 mg
- Kalium : 373 mg
- Zinc : 0,51 mg
- Niacin : 3,88 mg
- Folat : 35 mcg
- Biotin : 9 mcg
- Selenium : 20 mcg
selain itu kandungan gizi jamur champignon terdiri dari Vitamin D, antioksidan, dan beta -glucan.
(dikutip dari us Departmant of Agriculture, untuk 100 gram jamur )
Manfaat kesehatan pada jamur champignon
selain rasanya yang lezat dan kandungan gizi yang banyak, jamur champignon ini juga bermanfaat untuk kesehatan diantaranya adalah:
1. Menurunkan resiko kanke
Molekul antioksidan berperan dalam mencegah tekanan oksidatif kondisi yang memicu kerusakan sel akibat radikal bebas berlebih dan di kaitkan dengan berbagai penyakit kronis seperti kangker dan jantung
2. Mengendalikan kadar gula darah
Dalam jurnal international journal of Bio logical Macromolecule disebutkan bahwa jamur kancing/jamur champignon mengandung polisakarida yang dapat meningkatkan sensitivitas insulin.
3. Memelihara kesehatan jantung
Masih dalan riset terbitan International Journal of Molecular Medicine manfaat jamur champignon ini di dapat kandungan ergothioneine dan beta glucan merupakan jenis serat yang mampu menurunkan kadar kolesterol.
4. Menjaga kesehatan usus
seperti yang terkandung pada jamur champignon polisakarida dapat bertindak sebagai prebiotak yaitu mendukung bakteri baik pada saluran pencernaan yang berpotensi menjaga kesehatan usus.
5 Mengatasi radikal bebas
jamur champignon juga mengandung selenium yang sama fingsinya dengan flavonoid yaitu efektif mencegah radikal bebas
6. Memperkuat tulang
pada jamur champignon mempunyai kandungan kalium yang cukup tinggi, dan Vitamin D yang baik untuk pertumbuhan dan memperkuat tulang.
Dilansir dari sehatq.com
Resep Mushroom cream soup
Bahan
- 5 bh mushroom champignon
- 1 sdt butter
- 50 gram bawang bombay
- 1 sdm tepung terigu
- 1 lbr bay leaves
- 300 ml air kaldu
- 1 sdt cooking cream
- garam, lada, penyedap, rosmary (0psional)
Pengolahan
Semoga bermanfaat
Mawang beno