Resep ayam kuluyuk praktis

Ayam kuluyuk atau ayam koloke yang dalam bahasa mandarin di sebut "Gou Bao rou" adalah sejenis makanan dari ayam atau babi yang di potong kecil di baluri adonan tepung lalu di goreng dengan penyajian campuran saus asam manis.

Guo Bao Rou adalah hidangan Tiongkok yang terkenal dengan daging babi yang digoreng cokelat keemasan dan dilapisi dengan saus manis pedas. Tidak ada sejarah pasti tentang asal-usulnya, tetapi hidangan ini diyakini berasal dari wilayah Dongbei di Tiongkok Utara.

Beberapa versi menyebutkan bahwa Guo Bao Rou pertama kali ditemukan pada masa Dinasti Qing. Hidangan ini menjadi populer di kalangan keluarga kerajaan dan kemudian menyebar ke restoran-restoran di wilayah tersebut. Seiring waktu, Guo Bao Rou menjadi makanan yang dikenal secara luas di seluruh Tiongkok dan di luar negeri.

Dalam berbagai varian hidangan ini, beberapa menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging babi, menghasilkan variasi seperti Ayam Guo Bao Rou. Meskipun sejarahnya tidak sepenuhnya jelas, Guo Bao Rou tetap menjadi hidangan yang dicari dan dinikmati oleh banyak orang karena cita rasa uniknya yang kombinasi manis, pedas, dan gurih.

Untuk saus asam manis ini juga ada tambahan beberapa bahan seperti nanas, ketimun dan wortel serta potongan bombay. Ada juga yang memodifikasi dengan tambahan bahan seperti kacang polong ataupun kembang kol.

Dan rasa pada saus asam manis ini juga ada beberapa yang sudah di modifikasi dengan penambahan rasa pedas baik itu dari cabe ataupun dari saus sambal.

Ada beberapa pilihan penggunaan rasa asam pada saus ayam kuluyuk yaitu dengan cuka, air perasan jeruk nipis atau kecap inggris. karena penggunaan kecap inggris lebih praktis, maka di resep saus ini menggunakan kecap inggris, selain itu rasa asam pada kecap inggris juga tidak terlalu tajam.

Rasa pedas pada ayam kuluyuk ini tidak menggunakan cabe, hanya menggunakan saus sambal. Rasa pedas pada saus sambal juga tidak terlalu strong dan lebih merata serta tampilan warnanya yang lebih indah.

Untuk dominan rasa pada ayam kuluyuk seimbang antara asin, asam, manis dan pedas, selain itu variasi rasa lebih terasa dengan penambahan nanas, timun dan wortel.

Bahan ayam kuluyuk

• 500 gram ayam filled potong kecil
• 5 bh bawang putih cincang
• ½ bh bawang bombay potong kotak
• 5 sdm tepung maizena
• 1 telur

Bahan Saus Asam Manis

• 2 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap inggris
• 1 bh wortel potong kotak
• ½ bh timun potong kotak(buang bijinya)
• ¼ bh nanas
• air larutan maizena(pengental)
• garam, lada dan gula secukupnya

Cara Memasak

1. Panaskan wajan/teflon, tumis bawang bombay hingga layu.
2. Masukan saus tomat, saus sambal, dan kecap inggris adu sebentar tambahkan sedikit air agar lentur.
3. Masukan wortel, bumbui garam dan gula.
4. Tambahkan air larutan maizena(pengental,sesuaikan selera)
5. Jika rasa sudah pas sesuai selera dan wortel sudah matang masukan ayam yang sudah di goreng, serta timun dan nanas, aduk hingga rata. lalu angkat dan sajikan.

Semoga Bermanfaat

Mawang beno